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1、前言营养价值鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
2、材料主料：鳗鱼300g、西兰花100g、红萝卜80g、白米饭200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量鳗鱼饭1鳗鱼切块后放碗里放锅里蒸热。
3、2西兰花切去头，摘成小朵，红萝卜去皮切皮，锅内放入水，加入适量的盐和油，煮开后放入西兰花和红萝卜焯两分钟至熟。
4、3捞起备用。
5、4碗里装入一碗饭。
6、5放上鳗鱼，摆上煮好的西兰花和红罗卜。
7、小贴士虽然买的是现吃的鳗鱼，但为了卫生安全，还是重新放锅里蒸一下为好。
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